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　　第页共页厨房洗菜岗位职责范本岗位名称：厨房洗菜员岗位编号：XXXXX所属部门：厨房部岗位概述：厨房洗菜员是餐厅厨房部门中的一线操作岗位，主要负责对进货的食材进行清洗、切割和处理，确保食材的卫生安全和品质，为后续烹饪提供准备工作。同时，厨房洗菜员还需要对整个厨房的清洁和卫生进行保持，确保工作区域的整洁和有序。岗位职责：1.根据菜单和订单要求，准备所需的食材，并检查食材的质量和新鲜度。2.对食材进行清洗、去皮和切割，保证切割的大小、形状和均匀度。3.根据不同菜品的要求，进行蔬菜和水果的处理，如去蒂、摘叶、拆菜花等。4.按照厨师的要求，将处理好的食材进行分装和包装，标明名称和数量。5.负责保管好食材的处理工具，并进行日常的清洁和消毒工作。6.严格遵守食品安全和卫生要求，保证食材的卫生安全和品质。7.对厨房和操作区域进行日常的清洁和卫生维护，包括地面、墙壁、操作台、刀具等。8.及时上报并及时处理食材的损耗和浪费情况，确保食材的充分利用和减少浪费。9.配合厨师和其他岗位人员的工作，保持良好的团队合作和沟通。任职要求：1.具备厨房洗菜员相关工作经验优先。2.熟悉食材的种类和特性，对食材的处理方法有一定的了解。3.具备基本的食品卫生知识，熟悉食品安全相关法规和要求。4.具备较强的责任心和自律性，能够按时保质保量地完成工作任务。5.具备团队合作和沟通能力，能够积极配合其他岗位人员开展工作。6.具备一定的身体力量和耐力，能够适应工作环境和工作强度。7.具备灵活的工作时间安排和适应度，能够适应加班和周末工作的需要。注意事项：1.严格遵守食材的储存和保鲜要求，确保食材的新鲜和质量。2.在操作过程中，要注意手部和工具的卫生，避免污染食材。3.严格按照菜品制作流程和要求进行操作，确保食材的处理和准备工作的质量。4.注意厨房的整洁和卫生，确保工作区域的清洁和有序。5.在工作过程中，要注意工作安全，确保个人和他人的安全。以上是厨房洗菜员的职责范本，仅供参考。具体的职责和要求还需要根据不同企业和岗位的具体情况进行适当调整和补充。