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　　每一次都顺着一个方向搅拌均匀，最后搅拌三分钟以上给肉上劲，这样更加有嚼劲，像这样就可以了。模具里或者碗里刷上一层食用油，方便脱模，倒上2/3的肉泥，按压紧实铺平，整成品会更加有韧性。盖上保鲜膜防锅盖，滴水，扎几个孔排气，大火把水烧开，放进模具，中火蒸30分钟。好的。时间到出锅，揭开保鲜膜量量这个时间烧点开水，剩下的鱼泥用手捏紧，挤出一块用勺子挖下来，立刻放锅里，全部下完开中火煮至鱼完全不浮起来，捞出来过下凉水口感会更加筋道，我们的鱼丸就做好了。