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　　武汉啤酒鸭火锅 【主料】鸭肉 【基础锅底】麻辣锅底 【特点】肉味鲜美，汤汁浓郁，口味清香。 【增鲜调味料】啤酒、桂皮、胡椒粉、丁香 【菜品加工】①鸭肉洗净，去除内脏，斩块。②猪肉洗净，切片。③鸭血洗净，切块。④香菇洗 净，切片。⑤魔芋洗净，切成适口大小的块。⑥平菇、大白菜洗净，择好。7．红薯粉洗净，泡 发，沥干水分。 【涮菜顺序】1.鸭肉300克 、2.猪肉100克 、3.鸭血100克 、4.香菇100克 、5魔芋100克 、6.平 菇100克。7.大白菜100克 8.红薯100克