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　　晚班人员1人负责一区的餐具清理工作，中班 人员A号岗和B号岗负责二区的餐具清理及桌面的 有 序 合 理 的 清洁，并将车辆放置水幕前隐蔽处，中晚班人员 餐具清理及 早班,中班， 13:30-14:00 进 行 区 域 撤 桌 巡 和早班人员负责三区的餐具清理工作，班长围绕 时，桌面擦拭干净 中晚班，晚班 检工作。 二区和三区外围巡检，负责二区和三区人员应在 无残留油渍，水渍 各自区域两人交替运送车辆，并保证各自负责区 域始终最少保证一人在场。 餐具清理及 一区，二区由中晚班人员1人负责，三区由班 时，桌面擦拭干净 对各自负责区域 14:00-15:00 长负责，对各自区域进行巡检，并运送餐具车 无残留油渍，水 进行快速巡检。 辆，并对未使用桌椅进行摆放。 渍，并将广场上未 使用的桌椅摆齐。

　　班长对工作 交代，及钥匙的 交代工作注意事项，钥匙分配给次日早班及 19:30-19:35 分配同时配合中 当日晚班人员。 班下班人员对车 辆的检查及清理 。 有序合理的 19:35-20:00 进 行 区 域 撤 桌 巡 一区，二区由晚班负责，三区由中晚班负责。 检工作。 有序的对整 个广场进行巡 20:00-21:20 检，确保及时撤 走需要清洗的餐 收集各个档 21:20-21:30 口遗留的需要清 洗的餐具。 协助关闭各 项电源及阀门并 21:30 锁好洗碗间及工 具间大门。 晚班人员绕整个广场外圈进行巡检，收餐车 辆放置中场水幕前，收餐时将车辆推行至收餐位 。 收集每家档口，需要清洗的餐具，及广场桌 面上少数餐具。

　　班长现场对当日工作的进行详细安排，将人 班长进行例会。 员分配到各自岗位，并由早班人员传达广场早会 内容。 早班人员1人负责沙发区域（一区）的餐具清理工 作，将车辆放置洗碗间入口处，步行进行巡检， 收餐时将车辆推行至收餐位。中班人员A号岗和B 号岗负责水幕前的红柱区域（二区）的餐具清理 及桌面的清洁，将车辆放置水幕前隐蔽处，1号小 时工和班长负责黒柱区域（三区）的餐具清理及 桌面的清洁，将车辆放置黑柱旁边隐蔽处，1号小 时工负责二区的餐车运送工作，2号小时工负责餐 车运送工作。 早班人员1人负责沙发区域（一区）的餐具清理工 作，将车辆放置洗碗间入口处，步行进行巡检， 收餐时将车辆推行至收餐位。中班人员A号岗和B 号岗负责水幕前的红柱区域（二区）的餐具清理 及桌面的清洁，并将车辆放置水幕前隐蔽处，2号 小时工和中晚班人员负责黒柱区域（三区）的餐 具清理及桌面的清洁，将车辆放置黑柱旁边隐蔽 处，1号小时工负责餐车运送工作，班长围绕二区 和三区外围巡检。

　　整理并检查 收餐车，检查车 08:25-08:30 辆胶箱是否齐 全，是否完好。 运送带有清 08:30-08:40 的水车至工作区 域。 清洁桌子及 08:40-09:00 椅子，清洁桌腿 及椅子腿 美食广场统 09:00-09:05 一进行开早会。 整理清洁桌 09:05-09:25 椅，对可活动的 桌椅进行整理。 送回水车， 并将抹布更换为 09:25-09:30 撤台专用抹布， 确保抹布干净， 无油。 有序的对整