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　　吃火锅时荤素搭配更能吃出美味和健康。据《人民日报海外版》介绍，在吃火锅时可以配一点红薯，因为肉类食品是酸性食物，红薯是碱性食物，两者搭配着进入胃中可以酸碱中和。还可以涮些绿叶蔬菜，因为绿叶蔬菜多性偏寒凉，可以解除油腻；绿叶蔬菜中的维生素和叶绿素还可以补充人体所需的维生素。另外，还可以煮一些白莲藕、豆腐，放一些带皮生姜等，因为白莲藕具有清热泻火的作用，是人体调补的良药，而豆腐中含有石膏，食用后可以补充人体所需的多种微量元素，且姜皮辛散，具有散火除热的功效。（雷雪梅）