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　　商用烘焙设备是指用于规模化生产面包、蛋糕、披萨、中式糕点等各类烘焙食品的机械设备以及相关展示设备。这类设备以满足商业场景中的高效生产、标准化品控和多样化需求为核心目标，广泛应用于面包店、中式糕点店、超市卖场、便利店、酒店、西餐厅、快餐店、茶饮咖啡店等餐饮零售场所，以及中央烘焙工厂、中央厨房、食品烹饪培训学校等非零售场所。其功能覆盖原料处理、成型、发酵、烘烤、展示等全流程，具有自动化程度高、产能稳定、耐用性强等特点，是烘焙产业工业化与专业化发展的重要支撑。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国烘焙食品零售市场规模已达到6110.7亿元，预计2025年中国烘焙食品零售市场规模达6621.5亿元，同比增长8.4%。随着人均消费水平的增长，以及餐饮消费结构调整，中国烘焙食品零售市场将持续扩容，预计2029年市场规模将达8595.6亿元。中国烘焙食品行业细分市场潜力巨大，随着自媒体的不断发展，各类网红探店、KOL推荐等促使中式糕点、新中式糕点成为新热点，发展势头强劲。

　　数据显示，中国餐饮市场呈现出稳步增长的态势，2024年全国餐饮收入已达到55718亿元，同比增长5.3%。不少餐饮品类在2024年展现出了良好的增长潜力，现制饮品以11.2%的增速居于首位。艾媒咨询分析师认为，饮品门店为提升客单价和场景体验，普遍采用“现制饮品+烘焙”复合模式，直接刺激中小型烘焙设备采购需求；同时消费升级推动连锁品牌加速设备智能化升级，以提升标准化效率和产品创新力。商用烘焙设备企业需紧抓细分场景需求，针对性开发高性价比、易操作的设备，并配套提供运维培训等增值服务，帮助下游客户降本增效，从而在行业扩容中抢占先机。

　　数据显示，2025年第一季度，面包烘焙样本品牌平均每月上新品牌占比达到63.3%，新品总数达到486款，平均每个品牌新品数量为3.2款/月。从产品类别来看，蛋糕类新品最多，占面包烘焙新品总数的52.1%。艾媒咨询分析师认为，消费端对产品差异化和健康化的需求传导至设备层，驱动企业研发模块化、智能化设备以缩短生产周期。商用烘焙设备商需联动下游开发场景适配技术，同时提升能耗与品控效率，降低中小品牌创新成本。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2017-2024年中国商用烘焙设备市场规模从30.2亿元增至49.6亿元。其核心驱动力来自烘焙门店数量扩张、设备渗透率提升及中央工厂需求增长。行业技术升级与国际市场认可度提高将进一步强化增长动能，预计至2030年，市场规模将达79.3亿元。艾媒咨询分析师认为，行业在消费升级与烘焙文化普及的推动下呈现稳健增长态势，产品结构向智能化、节能化升级趋势明显，技术创新与餐饮场景多元化将成为核心增长驱动力。

　　数据显示，2015年至2024年，面包房用烤炉及烤箱出口额从3.43亿元上升至6.79亿元。糕点加工及生产通心粉、面条等产品的机器总出口额也从2015年的7.82亿元上升至2024年的26.89亿元，增速迅猛。其他工业或实验用电阻加热的炉及烘箱出口额在2020年后增速加快，屡创新高，2024年达36.95亿元。艾媒咨询分析师认为，中国商用烘焙设备出口量逐年攀升，主要得益于国际市场需求扩张、中国产品性价比优势及产业链技术升级。出口增长不仅扩大全球市场份额，也倒逼国内产业升级，中国商用烘焙设备企业应持续加强技术创新，拓展新兴市场，并警惕国际贸易风险，巩固竞争优势。

　　数据显示，中国商用烘焙设备市场呈现高度集中的品类分化特征。烤炉类以超40%的绝对份额稳居第一，搅拌机类以30%份额位居第二，分割机、成型机类的市场份额占比约为20%。艾媒咨询分析师认为，商用烘焙设备企业应深化烤箱智能化技术迭代，如物联网能耗监控、热效率算法优化，巩固其生产核心地位；拓展搅拌机多功能模块化设计，适配馅料预混、面团温控等细分需求，强化产品多样化支撑能力；推动分割、成型设备向全自动柔性产线升级，助力连锁烘焙企业实现标准化扩张。

　　中国商用烘焙设备产业链已形成完整体系，产品覆盖烘焙门店、商超、中央厨房等多元场景，且技术参数与可靠性要求显著高于家用设备。下游渠道结构集中在烘焙门店、中央烘焙工厂，占比39.4%、34.2%，二者为核心需求端，商超卖场与餐饮酒店为补充场景。艾媒咨询分析师认为，行业需求与烘焙产业规模化、零售端现制化趋势深度绑定。建议企业在未来进行双轨布局，既针对中央工厂开发高产能标准化设备，同时为门店或商超提供模块化智能机型，并强化定制化服务与快速响应能力，以同步满足规模效率与场景适配需求。

　　新麦机械在中国商用烘焙设备市场表现卓越，以17.09%的占有率位居榜首。其客户群体广泛，涵盖沃尔玛、家乐福、大润发等连锁商超，以及85°C、好利来等知名烘焙品牌。在国际市场上，新麦产品远销德国、日本、美国、法国、南非等50多个国家和地区，其中美国是其第二大市场。2024年，外贸业务占比成功突破60%，东盟、中亚、印度等新兴市场也在持续开拓。为保障优质服务，新麦在全国设立40个办事处与分公司，划分成13个区域进行管理，配备烘焙师和技术维修团队，提供设备使用指导和实时售后支持。