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　　详细说明：成都火锅底料厂家告诉你:自制川味火锅底料的做法四川火锅是大家非常喜欢的一种特色美食,如果要自制川味火锅底料怎么办?关于川味火锅底料的做法是怎么样的呢?川味火锅底料到底怎么做才会美味?接下来就跟着成都火锅底料厂家小编一起来学习一下吧! 成都火锅底料厂家告诉你: 备上好主原料:菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克。 火锅是大家喜欢吃的一种美食,那么关于火锅底料的做法是什么样的呢?火锅底料到底怎么做才会美味?我们一起来跟美食家们学习一下吧! 成都火锅底料厂家告诉你:自制川味火锅底料的做法: 1.菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。 2.炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒约1~15小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。 3.随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒约15~20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底。成都火锅底料厂家告诉你:四川火锅底料的做法及配方 成都火锅底料厂家告诉你:世人都晓得“火锅”美味爽口,声誉传遍天下,熟不知“火锅”起源于四川,更加不知四川火锅底料的做法及配方,以正宗传统川味火锅为首的(麻辣火锅)**让人称许,应该说是火锅口味中的翘楚。自清代中期发展至今,在巴蜀**为出名的火锅尽在成都地区,由于四川是一盆地,气候比较潮湿,据《本草纲目》记载中提到,食用辣椒料理有入肺发汗、入脾暖胃之功效,早年间人们就懂得食用辣椒来保养身体,除排潮湿和瘴疠之气,并将辣椒广泛运用到食物中做为料理,制作出的川菜或是火锅味道天下一绝,麻辣鲜香,甚是让人欲罢不能。 成都火锅底料厂家告诉你:四川火锅底料的配方: 四川火锅底料的配方分为两种,一种是红汤锅底,一种是白汤锅底。红汤以色泽红润,麻辣鲜香为主;白汤以色泽白如牛奶,汤味浓鲜滋补养颜为主。其火锅底料的配方及用料各有讲究,配方中的使用香料多少用法是制作火锅底料的关键所在,只有掌握好才能调配出风味和口感的味型。产品名称：成都火锅底料；品牌商标：刘伟伟；区域：全国；价格：1；