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　　味道管理：火锅的美味离不开好吃的火锅底料、新鲜的菜品以及蘸料等。对于底料，无论是火锅店自己炒制底料、还是向火锅底料厂家定制或购买底料，火锅味道都必须得到保障。推荐火锅底料厂定制或购买底料，火锅味道、品质稳定性更高，成本也更好控制，且利于火锅餐饮连锁发展；菜品方面，推出火锅店招牌特色菜品是有必要的，而且无论哪种菜品要保证新鲜度，底料味道再好没有新鲜菜品也会逊色三分；火锅蘸料方面可准备几款招牌特色酱料以供顾客选择，给顾客带来不同风味口感。

　　味道管理：火锅的美味离不开好吃的火锅底料、新鲜的菜品以及蘸料等。对于底料，无论是火锅店自己炒制底料、还是向火锅底料厂家定制或购买底料，火锅味道都必须得到保障。推荐火锅底料厂定制或购买底料，火锅味道、品质稳定性更高，成本也更好控制，且利于火锅餐饮连锁发展；菜品方面，推出火锅店招牌特色菜品是有必要的，而且无论哪种菜品要保证新鲜度，底料味道再好没有新鲜菜品也会逊色三分；火锅蘸料方面可准备几款招牌特色酱料以供顾客选择，给顾客带来不同风味口感。

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