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　　开一家火锅店最大的便利便是不用请厨师，因为火锅店一般是要顾客自己点菜自己煮，所以火锅店也并不需要提供什么过多的熟食。因此在雇佣人员时你可以节省一笔厨师费。一般一家火锅店都会有一名店长帮你进行专业的管理，店长的工资大约在每月4500元左右;配菜员四名每人每月3000元左右;收银员两名每人每月3000元左右;洗涤员两名每人每月3000元左右;服务员五名每人每月3000元左右。当然如果火锅店的规模不够大，资金实力不够雄厚，你还是可以压缩人员，例如去掉店长、减少服务员等，这样就可以压缩火锅店的人工费用。