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　　在南京，不少酒楼从成都、重庆高薪聘请火锅师，采用四川的火锅原料制作四川火锅，另外还供应多种川味小吃，引得人们争相前往，一尝为快。南京人对四川火锅十分喜爱，不少人自己买来电火锅，自配底料，家人团聚，围桌共食，别有情趣。在深圳、海口，髓着“川军”的大量涌入，四川火锅自然也兴旺起来，“川味火锅”、“山城火锅”在大街小巷随处可见。天津、昆明、贵阳、、广州也纷纷开起了“四川火锅”店。在西安，更有遍地“麻辣烫”之说，四川火锅生意十分兴隆。在港台，四川火锅也十分走红。