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　　王佳是新加坡CO-ONE PTE LTD的创始人兼总经理。这是一家餐饮SAAS系统服务商，服务了众多知名中餐出海品牌。“数字化带来的直观改变是运营效率的提升。”王佳解释。传统餐饮企业往往依赖于人工操作，从点餐、结账到库存管理，各个环节都容易出错且效率低下。而数字化技术的应用，如智能点餐系统、自助结账机、厨房自动化设备等，不仅大幅提高了顾客点餐和结账的效率，还减轻了员工负担，降低了人为错误率。同时，数字化还极大地优化了顾客体验。

　　事实确实如此，被视为“火锅一哥”的海底捞，也曾在海外市场亏损多年。2012年，海底捞在新加坡克拉码头河谷路开设了第一家海外门店，迈出了国际化的第一步。2022年，海底捞分拆海外业务——特海国际赴港上市，外界终于一睹其出海成绩单。财报显示，2019—2022年，特海国际一直处于亏损状态，累计亏损近2.8亿美元。不难想象，此前几年里，特海国际大概率也处于亏损状态。直到2023年，特海国际首次盈利，净利润为2530万美元。