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　　经查，该火锅店为降低成本，将客人吃剩下的锅底回收到后厨的不锈钢桶中，先用一个带滤眼的盆过滤一遍，然后将过滤出来的食物残渣倒掉，桶里就剩下油水混合物。第二天上午，再把桶里的油水混合物进行炼制，等有客人来的时候，便将炼制好的油在每个锅底添加四两到半斤左右销售给顾客食用。火锅店的行为涉嫌构成犯罪，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十七条、《行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定》第三条的规定，岳池县市场监督管理局将该案移送至岳池县公安局进行处理。

　　岳池县市场监管局副局长伍强介绍，本案中，该火锅店因为涉嫌食品安全犯罪，除了要被依法追究刑事责任外，还被终身禁止从事食品行业。这就警示食品行业从业者：如果不想丢掉食品行业的“饭碗”，就必须遵纪守法，保障“舌尖上的安全”。岳池县市场监管局将联合公安等部门持续加强食品安全监管，通过法治手段，对食品安全违法犯罪行为重拳出击、依法严惩，切实净化食品安全行业，充分保障消费者的合法权益，保障人民群众的身体健康和生命安全。（杨德光 尹艺雯）