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　　在广东和广西地区，粤菜细分市场正呈现出强劲的品牌化趋势，一批粤菜细分品牌如雨后春笋般涌现，如潮汕火锅品牌八合里海记牛肉火锅、佐餐卤味品牌物只卤鹅、豉油鸡品牌金戈戈香港豉油鸡等。这些品牌通过不断扩大门店数量和专业化运营，不仅提高了粤菜餐厅的生存率，还实现了门店数量的快速增长和品牌的持续扩张，为粤菜餐饮行业的发展注入了新的活力。它们注重品牌的塑造和维护，通过优质的服务、独特的菜品和精准的市场定位，成功打造出了具有鲜明特色的品牌形象。