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　　厨师，对我们来说，可能是一项既累又辛苦的工作，在中国人的观念中，厨师可能是没有背景和知识的人的选择，但事实上，厨师在国外是很受欢迎的职业，他们的薪水也相对较高，但事实上，无论是中餐还是西餐，厨师都是餐厅的关键人物，菜的好坏直接关系到厨师，厨师的技能是菜肴的关键，也是获得回头客的重要因素，因此，如果一家餐馆能够兴旺发达，那么它必须是好的品味，而大部分的功劳应该归功于厨师，然而，也有很多老板没有意识到这一点，厨师的待遇不好，有的甚至很苛刻，因此，许多厨师想独自工作，建立自己的商店，然而，我们会发现10个厨师中有9个会倒闭，也就是说，厨师们自己开餐馆成功的机会非常小，那为什么呢？为什么因为厨师技术高超，餐馆就不能开门？原因是非常真实的，也许每个商人都应该反思一下。

　　归根结底，无论你做什么生意，人脉都是非常重要的，开一家商店，甚至开一家餐馆也是一样，据我们所知，很多饭店的顾客大多是老板的熟人，包括一些政府单位或商人，所以他们经常来这家饭店消费，因此，一些自己开店的厨师也希望效仿，认为客源可以定位在这个群体中，但是，这些都是老板本人多年经营积累的人脉，包括生活中或生意上的，甚至还有一些是父母积累的，在人脉方面，他们非常顺利，社交圈也很广，但作为一名厨师，在他职业生涯的初期，经过几年甚至更多的经验，他只熟悉自己的烹饪技巧或客人的口味，就个人联系而言，很难控制，因为接触的人员大多是同一岗位、同一级别的，所以没有联系，所以开店非常困难。

　　其次，大多数厨师不善于与人打交道，所谓“不好”，其实是个人的适应能力和沟通能力，事实上，我们清楚地知道，从厨师职业生涯开始，我们呆得最久的地方就是厨房，我们面对的人都是同一级别、同一职业的人，因此，我们对很多事情的处理并不清楚，作为一家餐馆的老板，我们要面对很多人或事，包括工商、税务、卫生、派出所等部门，因此，我们需要一个很强的处事能力，有时“当场发挥”不是贬义词，事实上，它的含义是无限的，只有懂得与人打交道、与各种各样的人打交道的人才适合开店。

　　厨师，从这个职业生涯开始，你只需要照顾一件事，那就是做好自己的菜，如果是一家稍微大一点的餐厅或酒店，那么作为一名厨师，你应该让你的团队做好，归根结底，目的还是为了保住我的好菜的质量，因此，酒店的管理和酒店的知名度不需要一个厨师来考虑，因此，如果大多数厨师自己出去后自己出去，他们仍然只知道如何掌握菜肴或如何指导厨师或学徒，他们对餐馆经营所需的成本、资金运作和人员管理不太了解，所以不知道如何去管理一家餐馆，所以即使一家餐馆味道好，如果经营不下去，很长一段时间也会倒闭。