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　　现在不管什么市场，都已经实现了从重数量到重质量的飞跃发展，以往那种只追求表面的数量的模式已经不再适用，想要发展就一定得重视品质，对于火锅店来说，除了要重视产品的质量外，还得重点关注服务的质量，有些老板一心向钱看，不断地招徕顾客，却不考虑自己是否有能力去负荷，当顾客量超出自己的服务能力范围后，就容易导致员工忙不过来，上菜不及时等问题，使服务水平大打折扣，因此我们建议一定不要为了提高火锅店翻台率，而马虎服务消费者，而应该认真对待每一位顾客，尽全力做到让他们满意。

　　感情牌是指借助一定的情感联系和基础，获得他人的认可和支持的一种方式，一般用在人的互动上。如果开火锅店懂得打感情牌的话，将能帮你留住更多的顾客。那么老板如何才能将感情牌合理地用在开店上呢？聪明的老板要知道火锅店不仅需要名片，老板也是如此，老板应该打造一个和蔼亲近的形象，跟顾客建立良好的朋友关系，通过一来二往的情感交流让顾客在众多品牌中选择你。除此之外老板还得学会跟员工打感情牌，要时常关心员工，树立一个好形象，这样一来，即使员工偶有抱怨，也会念在过往的好而独自将负面情绪消化。