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　　答案是，心理安慰大于实际效果。杀菌消毒的效果取决于两个关键因素：温度与时间。要有效杀灭大部分常见的食源性致病菌，通常需要在较高温度（如80℃以上）维持足够长的时间（至少几十秒到数分钟）。但火锅店提供的热水，通常在70℃-80℃之间，倒入凉的餐具中，温度会迅速下降，可能最终只有50℃左右，这个温度不足以瞬间杀死多数细菌。并且烫餐具的过程只有十几秒到半分钟，在温度和时间的双重不足的情况下，常规烫碗难以达到理想杀菌效果，更多是去除浮尘、油污及部分洗洁精残留。