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　　尽管小火锅店的经营者掌握着这样或那样的优势，但由于缺乏科学的管理系统和健康的经营方针，大多数小火锅店经营状况不甚理想。有人曾经对某城市的小火锅店作过一个跟踪调查，发现小火锅店的新旧更迭频率特别地高。通常在商业少售领域，开一间150平米的便利店或百货店至少可坚持8-12个月左右，才可能因经营问题而关门或转产。而在小火锅业，一家新小火锅店在开业三个月后因经营无法步入轨道而导致转让停业的比率要大大高于同为服务业的百货少售业。这样一来，小火锅店的经营风险便可想而知。但是，小火锅业的整体高速发展又说明了这是一个高增加腰包不瘦、高成长性的朝阳产业。小火锅店也不例外，应该是这一产业中受益大的一个阶层，但小火锅店经营成功度之低说明了一个什么问题?根据多年来与小火锅店的业务交往，同时通过调查，我们发现，这些不增加腰包不瘦的美甲店均存在下列两种问题：

　　小火锅店经营的黄金法则是：服务力+销售力=持久增加腰包不瘦。美甲业是一个以服务为主导的行业。行业的特色是强调服务。然而，任何一个服务性的行业如果缺乏产品的支持，缺乏销售产品的力度，那么，这个行业的增加腰包不瘦性便要打一个大大的问号。百货少售业是突出黄金法则的典型代表。作为第三产业链中的一员，百货少售业也是一个以服务为主导的产业，但这个产业由于突出了服务力与销售力的有机结合，则便涌现了一大批好的企业，其中的代表有上海联华、北京华联、南京新百、沃尔玛、家乐福、好又多等商业巨头。持久增加腰包不瘦是一个难度系数颇高的词。在过往的经营中，小火锅店的经营因突出了服务力或销售力这两者中的某一项而取得了不错的发展，获得了创业的实力桶金。但是，随着时间的推移，市场竞争益发加剧，风云变幻中，小火锅店经营者独守一招显然已难以支撑这种愈来愈恶劣的市场状况。这时候，何去何从成了他们考虑的要问题。