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　　川渝火锅行业有一个不成文的规定，每一个徒弟要出师，都必须从第一道工序开始，亲自完成火锅的制作，邀请德高望重的师父进行集体评鉴，点头认可了方可自立门户；北京铜锅老店的于福生更是把良好的道德品行认作获取祖传火锅技艺的关键，凡此种种既是规矩，更是对火锅行业的一种尊重。美食就像生活中的很多东西一样，最好的验证方式便是时间，导演并不打算只用一种单纯的美食体验令观众获得感官的愉悦，而是透过美食与人的故事，突显出一种厚重的人文关怀，彰显对火锅匠人精神的一种推崇。