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　　什么是火锅食材超市?顾名思义,一个集合所有火锅食材的一体化连锁平台。张爽在大国匠心栏目中介绍川鼎汇门店的最大优势:用不到一半价格就可以享受与堂食火锅店同样的品质,甚至比大型商超和农贸市场都便宜。例如川鼎汇最高价格的肉类食材上脑才28元起价,比火锅店要优惠大概50多元,这样算下来,享用一顿火锅大餐甚至不会超过100元。这种价格优势源于集中采购和一站式物流,企业自有种植基地、生产基地和研发中心,上游供应商有180多家,并在上海、南京、郑州、武汉、北京建立了5大仓储,辐射300公里内的市县,省去中间商的繁琐,直接从工厂到库房,再到加盟店,最快一天到达。

　　在大国匠心栏目中,张爽表示品质优势要从健康安全食材的源头说起,川鼎汇对品控的把握有自主权,首先会进行验厂,其次品控人员会定期到厂巡检,对安全、卫生、设备层层把关,牛羊肉类食材必须三证齐全。对于高品质食材也是有绝对性标准的,张爽在大国匠心栏目中一一介绍门店的主打产品:潮汕手打牛肉丸,牛肉含量必须达到50%以上;烤肉系列选用东北黑毛的挑刺猪,达到7到8公分;销量高的黑虎虾滑,采用广西北海21纬度的黑虎虾,虾含量必须达到百分之九十以上。还有其它定制化多样产品,如干贝馅千张包子、鱼浆皮料的虾饺等等,都来源于川鼎汇的自主研发,只有保证食材、品质以及采用好的原材料,才能吃一顿美美的火锅。