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　　2025年，小火锅品类迎来爆发式增长，市场规模预计达400亿元，占全国火锅总规模的约6.2%，门店数量突破4.8万家。其热度持续攀升，核心驱动力来自三方面：一是消费者在理性消费趋势下对高性价比餐饮的强烈需求；二是传统火锅品牌为寻求差异化纷纷布局小火锅赛道；三是供应链体系日趋成熟，从食材、锅底到数字化服务全面支撑品类发展。社交平台数据也印证了这一热潮——抖音“小火锅”线亿次，小红书和快手相关浏览与播放量亦分别突破3.6亿和9.5亿次。

　　当前小火锅正加速向细分化、品质化、快餐化与轻社交四大方向演进。细分化体现为旋转小火锅、下饭小火锅、市井小火锅等多元模式并存；品质化则聚焦于高端食材（如阿根廷肥牛、鲜活海鲜）、特色锅底（如菌汤、药膳、酸汤）及门店环境升级；快餐化通过一人食套餐、外卖组合与多时段经营满足快节奏用餐需求；轻社交则通过多人桌型、主题空间与互动体验，平衡“独食”与“小聚”的双重场景。值得注意的是，部分品牌已成功突破传统低价印象，探索出人均60元以上的高品质路径。