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　　最近几年，滇菜吸引了很多海内外政要名人的目光，在英国首相斯塔默到北京一坐一忘品尝云南菜之前，美国财政部长耶伦也曾在一坐一忘点了四盘炒见手青、香茅草烤鱼、酸菜洋芋片等美食。英伟达创始人兼CEO黄仁勋，于2026年1月25日在北京王府中环的半山腰云南菜餐厅用餐，点了小锅米线、石屏包浆豆腐等特色菜品‌。滇菜出圈，带火了全国各地的云南菜餐厅，最近，一坐一忘在全国的很多店客人多到排队，北京三里屯店，生意好到“铜锅都快不够用”。

　　春节是到昆明观鸥赏花品滇菜的好时节，为满足更多游客品尝到正宗云南菜的需求，昆明文旅于2月初推出了首批首相同款云南菜餐厅，具体包括福照楼、祥云荟馆、滇池边上·臻萃云南菜、拾野·花膳Forage·BIoom融合滇菜餐厅、巅·敬食0171新滇菜、云南商业饭店-大观国际店、滇声气云禧楼云南菜、云安会都、尚云端·云南边境普洱菜、熙楼翠湖店、二十六家人·云南26个民族菜、外婆味道、天龙阁食府·云南白族宴、昆明晟世仟和酒店等。

　　目前，昆明推出首相同款云南菜的餐厅还在不断增多，七彩云南温德姆至尊豪庭大酒店、昆明锦江大酒店、彩云哩民族风情餐厅、菌彩·云南野生菌火锅等餐厅、爱尚菌·云南野生菌火锅等都推出了首相同款云南菜。外婆味道自2月5日全门店上线“首相套餐云南味”系列3人、6人、9人套餐以来，截至2月10日，团购渠道已经成功卖出500多份，市场反响很热烈，体验首相同款的客人，在满足好奇心的同时，也对首相同款给出了好评。小红书平台上，博主“葵小厨”发布的教做首相同款薄荷牛肉卷的视频，被上千人收藏。

　　巅·敬食0171新滇菜不仅有首相同款的牛肝菌焖饭、腾冲大救驾、油淋雪花干巴等美食，还有首相同款的创新表达。首相同款的木姜子拌豆腐，选用的是味道更香的石屏头层腐竹和黑豆腐竹，再搭配会泽鱼子酱，味道清爽不违和。首相同款的瓦片乳饼，在巅·敬食的做法是选用上好的五花肉打底，中间夹诺邓火腿，上面放上乳饼双面煎至金黄，再配上黑松露，口感层次十分丰富。值得一提的是巅·敬食的菜品随时令更新，在这里，每个季节都可以吃到应季的云南风味。今年，巅·敬食在东风东路再开一家新店，以“茶马古道”为主题，进一步探索新滇菜文化叙事。