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　　官方网址： 开火锅店常见问题和处理方案，加盟火锅必看 火锅是最受食客们青睐的饮食之一，而在众多的餐饮经营项目中火锅的利润额一直保持在较高的水平。有市场有钱赚，因此，火锅店在大江南北可谓是遍地开花，然而，我们还是经常看到很多火锅店因经营不善而关门谢客，其中原因不尽相同，消费群定位失当、店面装修不合理，火锅店选址错误、火锅口味差。那么我们火锅店老板如何规避以上的一些错误呢，我们今天就来聊一聊开店会碰到的一些常见的问题。 问：加盟火锅店能赚到钱吗？ 答： 当然可以赚到钱。自改革开放以来，我国餐饮行业已经连续十多年保持两位数增长的发展势头，经营业绩不断跨越新台阶，其中火锅业的发展尤其迅猛和突出，火锅作为多种消费层次的餐饮形式，取材多样，吃法灵活、精细相宜、价位适中，可适应各类消费者的不同需求，有足够的消费群体。 餐饮界的发展，是以社会经济和人民生活需求条件为基础的，当今和今后一段时期。随着我国经济实力的不断增强和居民收入水平的不断提高以及城镇化进程的不断加快，农村人口不不断转入城市等社会因素，都为餐饮业提供了有力支撑，行业的发展特别是火锅业的发展将进入一个快速提升的时期，发展潜力十分巨大。 问：加盟火锅和自己开店的区别？ 答：加盟：选择加盟首先来说是大大的降低了投资风险，尤其是对初次创业没有经验的人群，而且在品牌方面也占有优势。 完善的体系可以帮你渡过创业初期，开餐饮店往往需要负责的手续和众多的流程，通过餐饮加盟可以解决这些比较浪费精力和时间的事情，主要包括各种繁琐的手续办理、店铺选址。设计、装修、开业、菜单设置、菜品配送、开店初期营销方案的制定及成功店面经验的分享等等、这些可以让你在开店初期少走弯路。 具调查发现，独立创办企业的业主，成功率不到15%，然而加入连锁体系开办的企业，成功率高于90%，如此高的成功率，使“创业加盟”成为人们经商降低投资风险的最佳选择。 难点：加盟可能会遇到项目甄选困难，项目的好坏是创业是否成功的关键，市场上餐饮项目、火锅行业鱼龙混杂，让很多缺乏经验的创业者很难抉择 自己开店： 前期准备繁琐，市场开拓期很煎熬。自己创业开店如果身边没有什么帮手，也没有足够资金，那么所有事情都需要自己来操心，从办理营业执照、选址装修、确定店名到开业促销等等，每一项琐碎的工作都需要耗费巨大的精力。 总体上来说，不管选择哪种形式，单干开店总的来说就是盈亏自负，风险极高。但发展比较自由，但是会走很多弯路。 单干适合对市场比较了解，有过餐饮从业经验，已经掌握比较有特色的餐饮单品的创业者。 问：如何选择一家好的火锅品牌加盟？ 答： 一、看资质 1、商标是否已注册，因为加盟费就等于品牌的使用费。加盟的时候要看看品牌商标是否已经通过国家商标总局注册通过并且有相关资质证书。 2、要好选择比较知名的品牌、或选择一个个性明显的单品品牌成功率会比较高。因为这些品牌市场认可度较高，规模化已经成型，翻台率高 3、加盟品牌的直营店是否具有合法经营资格：加盟者在加盟一个品牌的时候，尤其在其直营店考察的时候，一定要看看门店是否取得合法经营的营业执照，员工是否办理健康证。一个都不能遵纪守法经营的公司，是没有能力给加盟商提供保障的。 二、看创始人： 创始人是一个品牌的灵魂。创始人的格局和思想决定了这个品牌能做多大，能走多远。要尽可能多渠道的收集创始人的相关背景信息。如曾经从事的行业，行业的经验、家庭情况、个人情况等等。 三、看团队 选择一个好的品牌只是加盟的开始，后续还有大量的工作需要公司辅导加盟商去完成。一个专业的团队会辅导加盟商有条不紊的进行一步步的工作，让加盟商少走弯路少花钱。团队的专业性非常重要。 四、看产品 如果说产品是一个品牌的生命线，决定了加盟商赚多少钱，决定了一家门店人工成本。说产品重要，是因为产品是品牌成功的基因。 五、看服务 一家门店的开业才是公司服务的真正开始。比如开业以后生活意火爆，马上又竞争对手在你隔壁开业了怎么办？再比如门口修路了，店里生意一落千丈怎么办？诸如之类的问题，大概新手加盟商都很难有好的解决办法，这个时候，公司的价值就体现出来了。 六、看趋势 现在消费升级中产消费日趋主流，而你的门店依旧是又土又low还像大排档一样。在选择一个餐饮项目的时候，要看看这个项目是否符合经济发展的趋势，是否是一个朝阳模式，是否具备做强做大的潜质。 问：加盟一家火锅店大概需要多少钱？ 答： 每个品牌的加盟费用都是根据其品牌影响力和企业自身的实力来决定的，名号越响的品牌加盟费也会相应增多，投资回报也会越大！ 打算拿多少钱来投资火锅店，而且至少要预留投资总额的20%-30%来作为备用资金。比如预计打算总 投资100万，那么实际投资仅为80万-70万，需要有20万-30万留着作为备用。备用资金用途：为保障店铺在 一个较长时间内的正常运营（假如资金非常充足可不考虑）。 问：火锅店选址需要注意什么？ 答： 选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域、这是选址的前提选址时要考虑经济发展水平、文化教育营销、市场竞争状况、规划位置特点、软件硬件环境是否优越等各方面的因素。 火锅店选址的原则：要交通便利、来往方便、便于进入。位于靠近商业区、经济区、文化区，开发区等。道路顺畅顾客便于接近。同时要注意到周边要有配套的环境设施。 问：火锅店起名的诀窍？ 答：1、选名的原则：要有识别性、独创性、整体性。一是讲究整体效果，好认好读好记。而是发音响亮韵味，赋予节奏，有特色。三是字体本意与寓意结合。 2、要与顾客消费层次和火锅的档次一致；火锅店名称要具有幽默与寓意，与风味、对象、习惯相互吻合。取名要求简单明快，不要轻易改动。如；成都知名的鱼火锅品牌“有茗塘鱼馆”就是一个非常具有鲜明的个人特色的名字，读起来朗朗上口、接地气、便与传播。寓意也很好：“有茗塘”大有名堂。并且十分贴近产品特色。是一个比较成功的典范。 问：火锅店如何进行装修？ 答： 如果是加盟店的话就要按照总部的风格和特色来进行统一的店面装修，如果自己有更好的想法，也可以在原有的基础上进行适当的改进。 成都的有茗塘鱼火锅是一家注入了红军特色文化的火锅品牌，无论是从店面的装修、还是工作人员服装都极大的还原了红军文化！而有茗塘的一些加盟商也会在原有的基础上添加一些更具个人特色的东西，也很好的突出了自己的优势！ 问：加盟火锅店如何保证口味的稳定？ 答： 这个就要看品牌的实力了，在决定加盟一家店之前一定要对总部进行全方位的考察，如果总部是一家口碑较好，存活周期较长、有影响力的企业都有专门的底料生产厂房和严格的生产流程来确保口味稳定！ 问：火锅店如何做开业营销活动？ 答: 对于每一个餐饮人来说，都拥有一套自己的营销方法是至关重要的法宝，能在短时间内让顾客对本店能留下深刻的印象和不一样的记忆，最终培养出一批忠实的顾客，让自己的店铺门庭若市。 开业营销的方式其实很多，传统营销方法：DM单，户外硬广，酒水免费、特价菜品等等 现代营销方法：邀请大v品鉴，找粉丝量大的自媒体平台进行推广，这种方法与传统相比更加奏效，弊端是成本较高，对一些小型餐饮店来说难以支撑。具体做那种营销宣传还是得根据自己的实际情况，使用合理的营销手段 问：火锅店的宣传营销方式有哪些？ 答：一、打折。主要用于开业前期，从五--八折不等，但千万不要减少菜的份量