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　　西安的许多特色街区都是游客品尝美食的热门之地。钟楼附近人潮汹涌的街不必多加介绍。永兴坊则堪称非遗美食天堂，汇聚了陕西各个区县的百种非遗美食、特色小吃及老字号美食。顺城巷则以风格迥异的青旅、食店、酒吧、咖啡屋为主，同时还有秦腔或相声曲艺社，成为西安最具文艺气质的美食街之一。这些特色街区和小吃不仅为游客提供了丰富的美食选择，更展现了西安独特的餐饮文化。肉夹馍、羊肉泡馍、biangbiang面、凉皮等非遗小吃摊位前，排起了长长的队伍，游客们翘首以盼，只为品尝一口地道的西安味道。

　　传统老字号饭店更是座无虚席。据美团数据显示，春节假期，西安地区到店餐饮订单量同比增长超过40%。以老字号“同盛祥”为例，其羊肉泡馍日销量突破万碗，创历史新高。西安饭庄的葫芦鸡形似葫芦、色泽金黄、皮酥肉嫩，被誉为“长安第一味”。据其工作人员介绍，春节假期，葫芦鸡的销售量比平时增长了30%以上，成为游客必点菜品之一。德发长的非遗饺子，春发生的葫芦头和粉汤羊血，都能让你一口爱上西安。西安市商务局统计，春节假期西安重点监测的餐饮企业营业额同比增长超过30%，其中非遗小吃贡献了相当大的比例。

　　此外，许多进驻西安的外地连锁餐饮品牌也纷纷抢占春节餐饮市场。喜茶推出的“围炉煮茶”套餐在春节假期被预订了超过10万次，消费者可以在店内体验传统煮茶的乐趣。这种新型的社交方式不仅体现了人们对精神生活的追求，还反映了消费观念的转变。盒马鲜生推出的“零浪费年夜饭”套餐被预订了超过20万份，消费者更加注重食材的合理利用，减少食物浪费。这种新型的消费方式不仅体现了人们对环保的重视，还反映了社会责任的提升。许多连锁餐饮品牌还积极拥抱互联网，利用外卖平台、短视频平台等渠道进行营销推广，取得了良好的效果。

　　春节假期，西安餐饮业与旅游景点的合作成为一大亮点。在大唐不夜城，“元宇宙灯会”在春节假期吸引了超过100万游客，一些餐厅巧妙地融入了景区氛围，为游客呈现充满唐代风情的餐饮服务与文化体验，游客可以通过AR技术和味蕾全身心体验古代灯会的盛况。而兵马俑景区周边的餐厅则别出心裁地推出了以兵马俑为灵感的特色点心，为餐饮增添了趣味与吸引力。此外，不少餐饮企业也纷纷尝试这一模式，如必胜客携手陕西历史博物馆，共创全国首家西安曲江博物馆主题餐厅，为游客提供了独特的餐饮体验。

　　陕西师范大学民俗文化研究学者、世界中餐业联合会饮食文化专家工作委员会委员朱立挺认为，无论是政府支持力度、地方历史文化底蕴，还是菜品的丰富性、独特性，陕西美食都具备得天独厚的优越性。美食作为文化的载体，传承着经典风味，沉淀着历史底蕴，而陕菜大到典雅繁复的官府菜，小到黄桂稠酒、肉夹馍等小吃，菜品丰富，口味独特，单面食都有800余种，无一不在彰显着中华民族文化的多样性。值此新春佳节，非遗陕菜不仅传承了西安的餐饮文化，更为游客带来了别样的味蕾体验。 华商报大风新闻记者 曲丽莉 实习生 曹馨水