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　　在重庆市这座著名的山城中，火锅文化尤为兴盛，其中以麻辣火锅为代表，不仅深度融合了传统烹饪技艺与地域性香辛料的应用，还巧妙展现了川菜“麻、辣、鲜、香”的核心风味理念。重庆亚特餐饮发展有限公司成立于2007年，旗下拥有多个火锅知名品牌，其中【耙二哥火锅】是地域非物质文化遗产、【卤校长火锅】是卤味火锅的开创者、【萍姐火锅×公路夜市】沉浸式打造夜市火锅，这三大品牌各自拥有独特之处并深度融合了重庆文化元素，同时展现不一样的个性与色彩。

　　面对传统餐饮行业的固有模式与挑战，陈宇森引领了一场创新与转型的浪潮，不仅显著提升了顾客体验的维度，还开创性地引入了多种用餐模式革新，而陈宇森最终也逆风翻盘，仅在五年内便成功扭转财务困境，全额清偿了所有债务。经过多年经营，目前亚特餐饮旗下有多个火锅品牌，包括耙二哥火锅、卤校长火锅、萍姐火锅、渝凤凰火锅、长安庭院火锅等，公司员工800余人，总部10大核心职门部门，全国直营门店15家，加盟店近300家，分布于杭州、广东、广西、湖北、湖南、上海、云南、安徽等城市，每年到店消费人数约3.5亿人次，旗下品牌曾荣获全国绿色餐饮企业、放心火锅50强、全国火锅品牌热点TOP30等多项荣誉。