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　　安井食品的成功离不开两次重要转型。第一次是2007年至2012年由速冻米面为主转向以火锅料为主。2007年到2012年，公司总收入从4.8亿元增长至14.3亿元，其中火锅料收入从2亿元增长到了10亿元。2021年，安井食品占国内速冻火锅料市场份额的45%。2018年，公司提出“三剑合璧、餐饮发力”的经营策略，新增速冻菜肴（即预制菜）为战略品类。2023年，速冻米面、速冻火锅料和速冻菜肴的收入占比分别为18.12%、50.10%和27.96%。