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　　当记者再次进入厨房，发现铁桶上面的那层油已经被捞走了，竹制和铁制的网筛已放到一边，旁边还有一大堆的食物残渣。尽管仍不时有服务员将吃过的火锅端进来，但奇怪的是并不倒进桶里，而是全部摆放在铁桶旁边的地面上。其后询问得知，当天的“炼油”已经结束。但剩余的“宝贝”当然也不能倒掉，留待明天处理。而在一个尚未处理，但已经盛了大半的油桶里，几只用过的卫生筷赫然浮在其上。这个晚上，它们将和躺在厨房里的火锅盘一般等候员工明早的处理。

　　陌生人的到来打断了工人们的操作。“谁？陈××？没有这个人！”“这里不是‘小红牛’吗？”“是啊，小红牛有很多分店，你找的人是不是在这一间啊？”借着搭讪，我们仔细把厨房瞄了一圈：几口齐腰高的不锈钢桶，里面盛着厚厚的红油，已经快漫到桶沿了。下面的炉子正燃着小火，慢慢熬煮，黄黄白白的泡沫在桶里旋转、泛起，还隐约可见绿色的菜叶在里面沉沉浮浮。熬油桶旁边有一个白色的大塑料桶，自来水长流，估计这就是陈师傅所谓的便于“回收油”在熬煮过程中不断加水。