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　　为了迎合消费者对“干净外观”的追求，部分商家会用食品级漂白剂，比如低浓度过氧化氢、亚硫酸盐等，处理莲藕。这些化学物质能快速氧化莲藕表面的色素，去除泥土斑点，让它呈现出不自然的雪白色，同时还能短暂抑制褐变，延长货架期。但这样的“美容”代价很大：漂白处理不仅可能导致化学物质残留，还会破坏莲藕中脆弱的维生素，尤其是维生素C和部分B族维生素，让莲藕的营养价值大打折扣。长期摄入漂白剂残留物，还可能增加肠胃不适和过敏反应的风险。