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　　首先，超市模式在当年是代表先进生产力发展方向的。从经济学的角度来看，之所以超市业态能够在上个世纪八九十年代迅速崛起并风靡至今，最核心的原因在于其以自由选购的方式，彻底颠覆了早年间中国百货商店的售货员模式。在百货商店时代，消费者购物需要依赖售货员取货，不仅选择空间有限，而且购物体验带有明显的被动性。超市的出现，打破了这一壁垒，开放式的货架、自主化的挑选，让消费者真正成为购物的主导者。这种模式不仅极大地提升了购物效率，更满足了消费者对于自主选择、个性化消费的需求。

　　其次，超市业态的天然短板却已经出现。从消费市场的逻辑来看，中国消费者的消费习惯与美国等西方国家存在本质差异，这一差异决定了中国超市业态的天然短板，也为其后续面临电商和即时零售冲击埋下了伏笔。在美国等西方国家，消费者普遍养成了周末大采购的习惯，我们无论是在美剧还是在各种社交媒体平台上，都能够看到一个美国家庭一到周末就开车跑到高速旁边的沃尔玛，全家大采购把购物车堆得满满当当的，一次购物足以满足一周甚至数周的生活需求，这使得欧美市场的超市的订单金额普遍较高，单客价值优势明显。这也是为什么我们会发现在完全仿照欧美模式的山姆会员店、Costco等都是超大份量的商品，就是这个理。

　　而在中国，受饮食文化、居住条件、消费观念等多重因素影响，消费者更倾向于 “少量多次” 的购物模式，日常买菜、买零食往往是 “随用随买”，就以日常吃的东西为例，中国人讲究新鲜，一定要每天去买最新鲜的食品，这样的结果就必然导致订单金额整体较小，购物频率却相对较高。这种消费习惯下，超市的盈利模式面临着天然的考验 ， 高频次的购物意味着超市需要投入更多的人力、物力维持门店运营，而小订单金额则限制了单客利润空间。

　　在电商和即时零售尚未兴起的时代，超市凭借其线下场景的不可替代性，依然能够维持稳定的经营。但随着电商的快速发展，以及即时零售平台的崛起，消费者的购物渠道得到了极大的拓展。线上购物不仅能够提供更丰富的商品选择，更能实现 “足不出户，送货上门” 的便捷体验，这对于习惯 “少量多次” 购物的中国消费者而言，具有极强的吸引力。与此同时，前些年受到疫情期间消费的影响，大家几乎全民养成了线上购物的习惯，再加上京东、美团、淘宝闪购等外卖巨头去年一年的大战，即时零售赛道可谓是在短时间内形成了用户黏性，在此背景下，超市业态必然会遭到一定程度的冲击，其市场份额被线上渠道分流成为不可逆转的趋势。

　　第四，跨界发展已经成为了一种必然。从长期来看，超市与餐饮的结合是大势所趋。在电商和即时零售的双重冲击下，超市必须找到新的消费增长点，才能应对市场的挑战。而餐饮无疑是一种刚性的消费需求，具有不可替代性。无论消费市场如何变化，人们对于美食的追求始终不会改变。超市跨界做堂食，正是抓住了这一刚性需求，为消费者提供了更多的消费理由。消费者来到超市，不仅可以购物，还可以享受美食，这种一站式的消费体验能够吸引更多的消费者前来。