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　　蓝鲸新闻4月14日讯（记者 汤诗韵）知名演员文章近日开设的晋网红地。仅仅几天时间，这家餐厅就跃升为点评平台上海陕西菜品的热门榜单第一。主打陕西风味的餐厅，招牌菜油泼biang biang面定价32元一碗，这一价格引发了不少讨论和争议。在明星效应的加持下，餐厅门前排起了长队，甚至有食客为了抢先体验，早晨五六点钟便已站在门外。热闹的现场，直播间里有数万人观看；而在二手平台上，代排队服务的价格已经被炒高至500元。尽管如此，明星餐饮的热潮逐渐褪去，决定一家餐厅能走多远的，最终还是餐品和服务的质量。 在最初的围观热潮中，文章本人亲自穿上了员工制服，在餐厅内为顾客招待并合影留念。由于排队人流过多影响了就餐体验，文章还特地在店门口手写了一个告示牌向顾客致歉，内容写道：发育中，怠慢之处您多见谅。自参与了餐厅的日常经营管理。天眼查数据显示，标归上海皮干猴餐饮管理有限公司所有，该公司成立于2025年9月，而文章持有其59%的股份。

　　根据点评平台的反馈，的菜品包括手打腊汁肉夹馍、招牌油泼biang biang面、大刀秦镇米皮，售价分别为18元、32元和18元。招牌油泼面曾因其价格登上热搜，引发了一些争议。有人认为定价过高，但也有观点认为，这个价格在当地市场是正常的。 尽管有关定价和老板本人的争议不断，这并未影响餐厅的生意。记者了解到，数量。某些直播主播透露，早在早上5点就有顾客开始排队，到了上午11点，店外已有约300人等候。有顾客反映，排队的时间保守估计要在三小时以上，有的更是等待了整整七个小时。在二手交易平台上，代取号和代排队服务悄然兴起，价格普遍在88元至500元之间。有黄牛表示，他们的排号已经提前一天全部预订完。

　　这家备受瞩目的新店门口，吸引了大量的主播进行直播。直播间里，除了能够看到门口的排队人潮，透明的厨房以及店铺周围的街景也是直播的焦点之一。而其中最受关注的弹幕，莫过于观众询问间的观看人数甚至达到了近十万，热度不言而喻。从现有的顾客反馈来看，很多人称餐食确实不错，但也有一些一星和二星的差评，原因包括排队管理混乱、菜品缺货、上菜缓慢等问题。尽管如此，店内依然充满了人气。 目前，舞台、桌椅等设施已经到位，似乎在筹备后续的开放。有员工透露，餐厅计划提供夜宵服务，进一步扩展经营范围。

　　在这股明星餐饮热潮中，文章的新店经历了排队、围观和争议，这几乎是每个明星餐饮品牌都会遭遇的情形。明星餐饮一度成为了一个热门趋势，因为餐饮行业的投资门槛相对较低，且易于标准化经营。根据RET睿意德中国商业地产研究中心发布的《偶像的名义：中国明星店研究报告》，明星开设餐饮店的占比超过60%，其次是酒吧。从数据来看，明星餐厅的人均消费为140元，远高于普通餐厅。在菜品的选择上，明星往往结合自身的喜好和生活背景，推出一些独特的餐饮风格。其中，火锅因其高标准化和强大的盈利能力，曾是明星们最钟爱的餐饮选择之一。 在明星餐饮领域，最为耀眼的成就当属和朱桢投资开设的卤味火锅品牌的明星品牌。其在2019年与谭鸭血母公司四川至膳合作，开始了极速扩张，最多一度拥有800家门店，并且加盟费曾达到40万元。值得注意的是，四川至膳这家专业代运营公司还管理着黄晓明的烤肉店的奶茶店实际经营过程中，由于明星本身参与较少，餐厅的管理往往交给代运营公司或第三方团队，这也导致了一些问题的出现。例如，贤合庄曾陷入加盟商维权风波，而杜海涛吴昕投资的辣斗辣火锅也因未取得食品经营许可证而受到舆论关注。

　　如今，依赖明星流量变现的时代已经逐渐褪去。许多明星艺人开始与曾经投资的餐饮品牌分道扬镳。根据窄门餐眼数据显示，许多曾经的网红餐厅，如爸爸烤肉、傅面面等，已经难觅踪迹。到2026年4月，连锁品牌火凤祥仅剩下24家门店，贤合庄只剩下16家，热辣壹号也仅剩下3家门店，天然呆和上上签则只保留了1家店。这一切都反映出餐饮行业的日益艰难。中国饭店协会的数据显示，2025年TOP100餐饮品牌的获客成本较疫情前暴涨了320%，而新客的转化率却跌破了15%的警戒线。如今，明星餐厅的真正考验不再是短期的流量和话题，而是如何留住那些慕名而来的顾客，只有过硬的餐品和服务，才能让这些客流长期留下。返回搜狐，查看更多