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　　旋转小火锅的菜品与传统火锅的菜品基本没有什么区别，两者之间有不少共通的地方，通常来说，这些菜品至少要准备八大类。大致来讲是如下分类：蔬菜类、肉食类、动物内脏类、海鲜类、丸子类、豆制品类、菌菇类、主食类，其中的蔬菜类又可再细分为绿叶蔬菜和根茎蔬菜。这八大类是最核心的菜品，每一类要确保有几样必不可少的，比如肥牛卷、肥羊卷、五花肉、鸡胗、毛肚、龙利鱼、鲜虾、金针菇、菠菜、油菜、土豆、山药等，其余的可以根据顾客反馈和时节变换及时调整更新。旋转小火锅的众多食材都是放在回转线上转出来由顾客自助拿取的，新不新鲜一眼就能看出，现如今很多开在商场的旋转小火锅店都是通透的开放型店面，众多的新鲜食材某种程度上就是这家店的活广告，能很好地吸引潜在顾客。