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　　基于对行业的认可和自身强烈的信念感，冯涛一直坚信自己选择的品类是没问题的，这个事情是能够做成的，吸取上一次的经验教训，他的第二次选址选在了长安区社区周边的大平层，视野极其开阔。那年春节刚过，冯涛选择了在3月份开业，但是从开业起就一直生意惨淡直到8月份依旧门庭冷落，在此过程当中冯涛一直在咬牙坚持。当没有顾客时，他也一直告诫员工不能松懈，更多的是去做一些主动服务，在6个月的不懈坚持后，直到9月份终于看到了曙光。周边几个大学陆续开学，加上天气逐渐转凉，火锅店的生意日益好了起来。门店至今已经营业四年之久，逐渐完善也逐渐壮大，成为了冯涛创业后的第一桶金。

　　“其实我没做火锅之前，我都不太能理解中午吃火锅，但是现在不一样了，而且我做了几年还发现一个问题，现在的火锅在咱们北方市场的认可度是越来越高了。”冯涛介绍，以前火锅的消费群体可能只局限于年轻人或是稍微有点消费能力的，但如今每逢母亲节或者端午节这种传统的节日，顾客以家庭形式外食的情况居多，带着老人孩子举家一起就餐的客人也占比极大。并且九十辣火锅作为融合性火锅的代表，还将传统北京涮肉与创意火锅相结合，进行了本土化处理，使得整体口味更符合西北人的饮食习惯。

　　九十辣火锅目前在西安市内拥有近十家门店，且不包含正在装修的几家店铺，在西安周边的宝鸡市、渭南市，以及山西的太原，山东的某些城市都拥有九十辣火锅的门店。预计到2024年底西安将拥有20家左右门店，2025年计划达到全国超100家门店。“这个品牌是我自己一点一滴建立的，大概是2018年创立品牌，2020年实现的落地，就是第一次疫情结束以后开始建成的，也是正儿八经经历了那段时间的开始到结束，我们可以说在逆风中成长起来的企业。”九十辣火锅创始人冯涛笑着说道。