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日期:2025-07-25 21:08 | 人气:
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严格执行消毒程序,防止病菌传染或交叉感染。,注意个人卫生。。、用具、用品的使用,保管工作。,保证不被意外破损。,不得干私活。。8.: 工作规范 、消毒过程中,轻拿、轻洗、轻放,保护好餐具减少损耗。(1)使用餐筐装餐具时,不能超过容量的三分之二。(2)在清洗过程中,先进行餐具分类,按秩序清洗。(3)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上,餐具不可堆放太高,以防倒塌损坏。(4)破损餐具,需及时挑出并呈报主管处理。(5)节约用水、用电,养成随手关灯关水的习惯。(6)合理使用洗涤用品,注意节约,减少浪费。(7)及时清理洗刷槽内的残渣污物,按时擦洗消毒柜与工作台面,负责洗碗间的卫生工作,(8)按时清倒垃圾。
必须做到餐具件件消毒合格,不遗漏。、三消毒、四保洁。严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、: 。25)高温消毒:餐具经一洗、二清后,放入煮沸的水中消毒1()蒸汽消毒:餐具经一洗、二清后,放入蒸汽柜中,使温度升到2(—5℃时,消毒100 分钟。10 分钟。20-15℃左右,消毒120)烤箱消毒:餐具经一洗、二清后,使温度升到3(柜内存放。消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁 。使用食物残渣容器,用后及时盖上,残
洗2刷(1严格执行“四过关” 。)消毒4清3 严格执行消毒程序,防止病菌传染或交叉感染。,注意个人卫生。。、用具、用品的使用,保管工作。,保证不被意外破损。,不得干私活。。。9.: 工作规范 、消毒过程中,轻拿、轻洗、轻放,保护好餐具减少损耗。(1)使用餐筐装餐具时,不能超过容量的三分之二。(2)在清洗过程中,先进行餐具分类,按秩序清洗。(3)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上,餐具不可堆放太高,以防倒塌损坏。(4)破损餐具,需及时挑出并呈报主管处理。(5)节约用水、用电,养成随手关灯关水的习惯。(6)(7)合理使用洗涤用品,注意节约,减少浪费。